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73.录制跑男(4)

紧接着,梦雪和王源又买了许多食材,就回到集合点了。此时的集合点已经聚集了很多人,只剩下梦雪和王源没有归队了。导演看到梦雪王源回来了,说:“既然大家都到了,那我们就先上车吧!”说完,每个人都走进了自己的那辆车。车开进了一栋小别墅。

别墅内---

所有人都进别墅里集合了,导演说:“大家看,这栋小别墅里面有很多房间,每一间房间都是厨房,自己做的菜的名字会在门上显示,现在就快去吧,计时半小时,半小时后开始验收!”

汐沫这边---

汐沫慢慢悠悠的走到了属于自己的房间里,拿起材料,开始做了起来。首先,汐沫将将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。接着又将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫晾凉。

然后炒勺上火,放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。

锅留底油,加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,用水淀粉勾芡,淋香油,将芡汁浇在鱼身上即可。

汐沫看着自己做的菜,先试吃了一口“嗯,还 不错!”汐沫说着。然后开始做了一些装饰。

梦雪这边---

梦雪虽然不太会做饭,但她起码看过啊,记得小时候汐沫经常给梦雪梓晴做好吃的,其中梦雪最喜欢的就是可乐鸡翅。梦雪凭着记忆,慢慢地做着。梦雪首先将鸡翅洗净,又在鸡翅上用刀划两道口子。

接着坐锅热油,放入白糖炒化,将鸡翅顺锅沿滑一入滚一烫的油中,炸一下,稍微炸一下待外皮泛黄就可以了,这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。梦雪又在汤汁快要收干时要勤加搅动,以免鸡翅表面糊掉。

虽说梦雪的记一性一不错,可这鸡翅还 是有些煳。梦雪看看自己的手艺,说:“第一次做饭还 不错呢虽说不是太好,但也不错啦!”

王源这边---

二源拿出了自己之前购买的食材,看着。他说:“难道这就是传说中的你认识我而我不认识你?算了,凭感觉做吧!”王源先把1小排500克焯水后,煮三十分钟。又用一汤匙料酒,一汤匙生一抽一,半汤匙老一抽一,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

接着捞出洗净控水备用,炸制金黄。

然后锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。最后临出锅撒葱花芝麻,少许味一精一。

王源不可思议的看着自己面前的菜,说:“我果然是个吃货,连做菜都这么厉害!”

千玺这边---

千玺属于那种心思也细腻的,一上来就把自己的食物给洗了个遍,然后才肯安心做菜。千玺的菜谱是香酥炸鸡,千玺记得自己之前曾经帮梓晴做过这道菜,所以还 是很有信心的!首先千玺将原料完全解冻后、完全沥干待用。接着把部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。

放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉。

然后开始了裹粉,裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚一揉一压5次以上。放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状。

拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压一揉一方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压一揉一。裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。

千玺手艺倒是不错,就是没有汐沫这种长年累月做饭的做得好。

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