第六章 菜品

葵菜

味甘，寒平，无毒。为百菜主。治五脏六府寒热，羸瘦，五癃，利小便，疗妇人乳难。

蔓菁

味苦，一温一 ，无毒。主利五脏，轻身，益气。蔓菁子明目。

芫荽

味辛，一温一 ，微毒。消谷，补五藏不足，通利小便。（一名一胡一 荽。）

芥

味辛，一温一 ，无毒。主除肾邪气，利九窍，明目，安中。

葱

味辛，一温一 ，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。

蒜

味辛，一温一 ，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒瓦斯。独颗者佳。

韭

味辛，一温一 ，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。

冬瓜

味甘，平、微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。

黄瓜

味甘，平寒，有毒。动气发病，令人虚热。不可多食。

萝卜

味甘，一温一 ，无毒。主下气消谷，去痰癖，治渴，制面毒。

一胡一 萝卜

味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。

天净菜

味苦，平，无毒。除面目黄，强志清神，利五脏，（即野苦买。）

瓠

味苦，寒，有毒。主面目四肢浮肿，下水。多食令人吐。

菜瓜

味甘，寒，有毒。利肠胃，止烦渴。不可多食。（即稍瓜。）

葫芦

味甘，平，无毒。主消水肿，益气。

蘑菇

味甘，寒，有毒。动气发病。不可多食。

菌子

味苦，寒，有毒。发五脏风壅经脉，动痔病，令人昏闷。

木耳

味苦，寒，有毒。利五脏，宣肠胃壅毒瓦斯。不可多食。

竹笋

味甘，无毒。主消渴，利水道，益气。多食发病。

蒲笋

味甘，无毒。补中益气，治血脉。

藕

味甘，平，无毒。主补中，养神，益气，除百疾，消热渴，散血。

山药

味甘，一温一 ，无毒。补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨。

芋

味辛，平，有毒。宽肠胃，充肌肤，滑中。野芋不可食。

莴苣

味苦，冷，无毒。主利五脏，开胸膈壅气，通血脉。

白菜

味甘，一温一 ，无毒。主通行肠胃，除胸中烦，解酒渴。

蓬蒿

味甘，平，无毒。主通利肠胃，安心气，消水饮。

茄子

味甘寒，有小毒。动风，发疮及痼疾。不可多食。

苋

味苦，寒，无毒。通九窍。苋子，益一精一。菜，不可与鳖同食。

芸台

味辛，一温一 ，无毒。主风热，丹毒，乳痈。

波

味甘，冷，微毒。利五藏，通肠胃热，解酒毒。（即赤根。）

菜品

味甘，寒，无毒。调中下气，去头风，利五藏。

香菜

味辛，平，无毒。与诸菜同食，气味香，辟腥。

蓼子

味辛，一温一 ，无毒。主明目，一温一 中，耐风寒，下水气。

马齿

味酸，寒，无毒。主青盲白翳，去寒热，杀诸虫。

天花

味甘，平，有毒。与蘑菇稍相似，未详其性。（生五台山。）

回回葱

味辛，一温一 ，无毒。一温一 中，消谷，下气，杀虫。久食发病。

臼露子

味甘，平，无毒。利五藏，下气，清神。（名滴露。）

榆仁

味辛，一温一 ，无毒。可作酱，甚香美。能助肺气，杀诸虫。

沙吉木儿

味甘，平，无毒。一温一 中，益气，去心腹冷痛。（即蔓菁根。）

出儿

味甘，平，无毒。通经脉，下气，开胸膈。（即 根也。）

山丹根

味甘，平，无毒。主邪气腹胀，除诸疮肿。（一名百合。）

海菜

味咸，寒，微腥，无毒。主瘿瘤，破气核、痈肿。勿多食。

蕨菜

味苦，寒，有毒。动气发病，不可多食。

薇菜

味甘，平，无毒。益气，润肌，清神，强志。

苦买菜

味苦，冷，无毒。治面目黄，强力，止困，可敷诸疮。

水芹

味甘，平，无毒。主养神益气，令人肥健，杀药毒，疗女人赤沃。