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一锅煮了三百年的汤(5)

来源: 未知 作者: 笑一笑 时间: 2016-11-14 阅读:

  5.走一条薪火相传的新路
  这一天,鞭炮齐鸣,孙无勇重新挂上了逸华斋的招牌,店里的格局也有了很大变化:前厅里摆着一个卤制食物的大锅,一张摆满了各种调料和药材的长条桌,孙无勇便在众目睽睽之下配制卤汤,除了茴香、八角、桂皮、花椒这些普通调料之外,孙无勇还加入了十三味药材,不仅使得口感更加独特,也融入了养生之道。
  许多人还是对逸华斋有些惦念的,店门口陆陆续续聚集了不少人。
  对门骸骨香掌柜七把叉也来了,为了报答孙无勇的救命之恩,他还特意准备了一份厚礼,只见他手一挥,一个伙计便呈上来一碗稠厚的汤,七把叉笑道:“孙老弟,当年你爹断火分汤,许多人分到的汤都被我又买来了。既然老弟你还要做这个卤肉,我就送你一碗你们祖传三百多年的老卤汤,给你增添些许滋味吧!”
  看得出来,这个七把叉虽然是来送礼的,却有些得意和轻蔑,老掌柜孙秉淳守着一锅煮了三百多年的老卤汤也没斗过他,他又何尝畏惧孙无勇这后生之辈呢!
  孙无勇接过那碗汤,放在鼻子底下闻了一下,口中说道:“确实是我们家祖传老卤汤的滋味,粟掌柜有心了,一直坐火,保存得很好,谢过!”
  说着,孙无勇一躬身,竟然将那碗汤倒在地上。几只猫狗,立刻蹿了过来,舔舐着地上美味的卤汤。
  众人惊愕之间,孙无勇从怀里掏出了一本泛黄的小册子,大声说道:“我们孙家逸华斋,祖传了三件宝物,一锅老卤汤、一块麦饭石,还有就是这本小册子,这本册子记录了我们逸华斋遭遇的风风雨雨。祖训有云,逸华斋这本册子,只有遇到重大变故并成功化解后,方可打开册子一读,并记录破解之术。否则,子孙后代皆不可翻阅,就连家父也未曾读过。逸华斋历代只有四位掌柜看过这本册子,当然,我就是第四位看过册子的掌柜。我在重开逸华斋的时候,打开了这本册子,现在,这册子里的内容我可以跟各位略述一二。”
  “八十九年前,我们的老卤汤里不慎落入了一只老鼠,当时的孙家掌柜,重新熬制了一锅卤汤,又将此事记录下来,他是第三位看过册子的掌柜。”此言一出,众人都惊诧不已,原来逸华斋这锅汤根本就没三百年那么久。
  孙无勇继续说道:“一百二十五年前,我们家的龙涎麦饭石就耗尽了,后来流传下来的麦饭石,都不是真正的龙涎麦饭石,而是当时的掌柜从我们老家西阳山偷偷运回来的麦饭石,再加上香料泡制而成,这位掌柜是第二位看过册子的人。”
  大家更是惊愕,开始议论纷纷。
  孙无勇接下来说的更让人惊异:三百多年前,孙老爷子趴在河滩上三日捧得麦饭石的传说,根本就是子虚乌有。孙老爷子擅于卤制菜肴,他发现麦饭石有着养身保健的功效,便尝试着烹制卤菜时加入麦饭石。有人问他为什么放石头,他便开玩笑编了那么一个故事,结果一传十、十传百,便传开了,孙老爷子借着这么个传说,把卤肉店生意越做越大。孙老爷子知道麦饭石总会有用完的一天,便写下了这本小册子。他对龙涎麦饭石一事总是略有愧意,所以,传下祖训,坚称只有破解难关,才能打开册子。他希望传承的是信念,而不是继续炮制龙涎的传说,至于子孙如何领悟和化解,一切都是天意了。
  孙无勇叹道:“我们祖辈薪火相传,传递的其实是一份坚持的信念,所谓龙涎,还有骸骨香的龙骨,都是个噱头而已。所以,今天开始,我要重振逸华斋的旗号,不再依赖祖传老卤汤,也不再依赖龙涎的传说,我要靠真材实料、真才实学,为各位乡亲做好吃的食物。我在恩师李归海门下,潜心学习了食材和药材相得益彰的道理,要给大家奉献最健康、最美味的卤肉。”
  七把叉发话了:“既然孙掌柜有此雄心壮志,好得很,我们哥俩再一决高下!”说罢,七把叉转身便走。
  孙无勇忽然喊道:“粟掌柜留步!”
  七把叉转过身来,狐疑地看着孙无勇。
  孙无勇一指地上,喝道:“这是怎么回事?”
  原来,刚才在地上舔舐卤汤的猫狗突然都倒地不起,痛苦地嚎叫着。七把叉大惊失色:“我不知道这是怎么回事啊,我是为了报答当初你的救命之恩,好心好意给你送汤来的。”
  “粟掌柜,去年你因龙骨一案被押赴刑场,我之所以会救你,只因你这龙骨之罪实属冤枉,我不能眼睁睁看着你含冤去死,这是我的为人之本。”说到这儿,孙无勇话锋一转,“但如今,你心生恶念,见我重开逸华斋,便要加害于我,甚至置乡民百姓的身家性命于不顾。今天,诸位乡亲作证,我一定要将你绳之以法。”
  说话间,那几只猫狗停止了抽搐和呻吟,已经没了动静,死了。
  这一下可好了,刚才大家都是亲眼看着七把叉端着汤交给孙无勇的,下毒的事实确凿明了,于是,一行人上去,擒住了七把叉,扭送去了官府。
  七把叉二进宫,显然这次没那么好翻案了,一众百姓都是人证,可谓铁证如山。
  又是几个月后,七把叉的案子审结完毕,七把叉被发配边疆,一路风餐露宿,后来客死他乡。而骸骨香因为掌柜的被抓,无人会配制神秘卤料,也很快关张大吉了。
  逸华斋趁此良机,用新鲜绝妙的滋味,又借着健康养生的旗号,招揽了很多顾客,渐渐恢复了往日的红火。
  这一年清明,孙无勇照例去给父亲孙秉淳扫墓。烟火缭绕之中,孙无勇不觉又生出许多感慨,他对着墓碑叹道:“爹啊,虽然咱们逸华斋的牌子又竖起来了,可是无谋却始终没有消息,想这一年来,骸骨香倒了,咱们家也是七零八落了,我都不明白怎么成了这个局面……”
  说到这里,孙无勇又是一阵长吁短叹,突然,他猛地发现墓碑旁边的石块有翻动的痕迹,赶紧揭起石块一看,下面压着一封信。
  这封信居然是弟弟孙无谋写的,里面罗列了七把叉配制卤料的一些独门配方,包含了几味特别的南洋香料,这就是骸骨香的秘密所在。原来,孙无谋并非去骸骨香混口饭吃,而是想去套取秘方。
  不过,孙无勇并不关心骸骨香的秘方,让他震惊的是孙无谋说的另一件事:七把叉在逸华斋重新开业前,向孙无谋透露了赠汤的意图,孙无谋便找准时机在汤里下了毒。他知道哥哥在接过这碗汤后一定会很慎重,哥哥在李归海门下学习医术,见惯各种药材,那碗卤汤里添加了砒霜,孙无勇一嗅便知,自然会立刻倒掉。这点,孙无谋想得到,他还特意赶了几只猫狗过去,为当场事发做了充分准备,以此栽赃、陷害七把叉。
  孙无谋在信里说,自己愧对逸华斋列祖列宗,不能光明正大地光复逸华斋百年招牌,只能做一点卑劣之事。此后,他将浪迹江湖,不再愧称孙家后代。
  孙无勇举着信,往四野里打量,他知道孙无谋就在附近,他喊了很久,孙无谋都未露面,孙无勇知道,这个弟弟不会再回来了。
  此后,孙无勇情绪一直很低落,虽然逸华斋生意依旧红火,但孙无勇总是感觉在这场与骸骨香的争斗中,失去了太多东西。
  不久后,李自成率兵破了京城,逸华斋也在兵荒马乱中,渐渐消失了。
  孙无勇去哪里了?原来,孙无勇对七把叉心怀愧疚、日夜难安,又见战乱不断、百姓涂炭,深感经商无益,便关了逸华斋,利用在李归海门下所学的医术,做了一名云游的大夫,救助穷苦百姓。同时,他仍然不忘研究食材与药材相容相依的原理,调配了许多养生名菜,尤其是配制了一道养生酒的秘方。后来,这秘方传给了孙无勇的后人,被贡奉宫廷后,一直不能外传。直到八国联军进京,一个太监逃出宫廷,带出了这个秘方,此方才重新流入民间……
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