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吃的味道

来源: 读者杂志 作者: 阿成 时间: 2015-04-07 阅读:
 通常说的美食,实际是个极模糊的概念,在不同的人嘴里会有不同的感觉。

那些真正的美食,具有普遍性和权威性。如八大菜系,即可称之为美食。

还有一种美味,与记忆有关。比如儿时在农村吃过的捞饭、葱蘸酱、野菜、粗粮,这些都是在贫困年代老百姓为了填饱肚子经常吃的一些食物。 后来生活环境变了,人们的收入上去了,吃鱼吃肉吃生猛海鲜,都很轻松,吃多了也便没什么感觉了。但是儿时吃过的那些粗杂食物,仍深深地刻在他们的记忆中, 故而经常寻找一些粗粮、野菜以及记忆中那些简陋的食品,大快朵颐。这些根本称不上美食的东西,他们吃起来依旧津津有味,且十分满足。

对于美味的定义,实难给出一个最终的结论。不过照我说,美味的基础,是感情、乡情和亲情的结合。

(宁静姿涵摘自《广州日报》2014年12月24日)

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