素食者更长寿吗？

据JAMA内科医学杂志的一项最新报道称，吃素可能和长寿存在关系。来自洛玛连达大学的研究人员发现，和非素食者相比，在六年时间内，素食者的死亡风险率要低12%。

   “以上研究结果表明，和非素食饮食模式相比，素食饮食模式和较低的死亡率存在关系，”研究人员在报告中如此写道。“研究结果还表明，和非素食饮食相比，鱼素食者，纯素食者和乳蛋素食者都和较低的死亡率存在关联。”

   实验参与人员包括73308名基督复临安息日会的男女，参与时间是2002-2007年间，平均的跟踪调查时间是5.79年。在这段时间以内，有2570人死亡。

   研究人员发现，和非素食者相比，在相同时间段内，素食者的死亡风险率要低12%。值得一提的是，纯素食者的死亡风险率低15%，乳蛋素食者的死亡率低9%，鱼素食者的死亡率低19%，而半素食者的死亡率低8%。

   尽管如此，人们仍需着重注意的是，素食者更为倾向选择婚姻生活，受教育程度更高，更长寿，体型也更瘦。他们也更喜欢锻炼，不抽烟，不喝酒。研究人员提出，以上因素都和降低死亡风险存在关系。

   除此之外，我们还需注意，研究中的实验跟踪期相对较短——研究人员也在研究报告中提到，“分析结果受到时间因素的限制。如果饮食习惯会影响寿命，就可能通过一个复杂的过程以及较长的潜伏期来提供调节效应量。”换句话说，在如此短的时间之内，研究人员还不能发现长寿和素食主义之间的真实联系。

   长期以来，洛玛连达大学一直以致力研究素食主义和健康之间的关系闻名。去年，他们在营养与饮食学会召开的一次会议上公开了针对基督复临派健康研究2的研究发现，内容中提出，和加利福尼亚州的其它人群相比，安息日基督复临会中的素食男性寿命要长9.5年，而女性素食者寿命则长6.1年。《每日健康》报道。

   今年初，来自牛津大学的另一项研究表明，和吃鱼或吃肉的人相比，素食者罹患心脏病的风险要低32%。实验参与人员包括45000名联合王国市民；其中34%的人是素食者。研究人员在研究中发现，素食者的体重指数更高，糖尿病患者人数也较少。

   2011年，糖尿病治疗杂志上发表的一项研究表明，素食饮食和较低的新陈代谢风险因素，以及代谢综合征患病风险降低有关（和2型糖尿病有关的患病风险因素）。