第二十六章 终极的挑战： 一个人到底能做些什么?(4)

就是这些不成理由的心则──换了别人是没有人会认为合理的──他们竟然毫不考虑地去杀人，由此也可看出这群年轻人的心浮气躁。他们就算是有再多的理 由，也不能动手去杀人，可是在他们眼里那是一般人的看法，按照他们的心则就可以杀人。然而当我看到感化营里的辅导方式却颇感兴趣，那些辅导员实在是热谙提 出问题的威力，就算是信念再强的人也不得不软化下来，有位辅导员跟学生们问道：“就算是你拚掉性命也会去杀人的原因是那些?”换句话说，如果你知道因头发 被剪坏了而杀人，连带着自己也会被处死，请问你还会去杀人吗? 

这个问题一问，使得学生们不由自主地开始审视自己，重新考虑先前杀人的心则是否必要。经过这个提问问题的过程，学生们的心则一下子有很大的改变，先 前 列出来的三十七个杀人理由，此刻只剩下三个：自卫、保护家人、为了帮派。之所以还会留下为了帮派这个原因，乃是有一位年轻人坚信这是他生命中最重要的一件 事，每当有人想说服他错了，他就抗辩地回答说：“你们全部都不了解我。”他的自我认定跟帮派交缠得是如此密切，形成根深柢固的信念，任何贬抑帮派的想法， 在他看来就有如在贬抑他本人，或许帮派在这个年轻人心目中被认定为是世上惟一不变的东西。 

就是这种问与答的教导方式，逐渐破除这些孩子们的心范，至终丢弃了先前所持的信念。我们不要忘了，只要改变一个人的信念、价值体系、心粥和自我认定，那么他的行为就会跟着改变。同样的道理，只要摸清了帮派形成的原因，剩下的就不难处理了。 

环境保护的挑战

环保已不再是激进分子抗争的目标，而早巳成为世界各国及国际间关切的课题。破纪录的连续四年高温，使得人们格外关心全球的温室效应──由于臭氧层中滞留了过量的二氧化碳，造成了全球温度的上升。

然而二氧化碳主要的来源是哪里呢?其一是冷气机及喷雾罐中的氟氯碳化物，另一是中南美洲热带雨林遭受任意的砍伐和焚毁。雨林占全球植物的百分之八 十， 对于生态系统极其重要。人类捧放至大气中的二氧化碳可为树木吸收，从而转换成我们可以呼吸的氧气，所以说树木跟我们之间息息相关，少了它们地球上的生物便 会灭绝。此外，“雨林还是地球上大部分动物及昆虫孕育的环境，烧掉了雨林，不仅是毁掉了制造氧气的植物，也毁掉了动植物滋生的环境，而我们排放的二氧化碳 就加速了全球的温室效应。 

既然雨林是如此地重要，那么何以又会为人无情地毁掉呢?简单地说，仍是个有关痛苦与快乐的答案：经济。由于外债负担沉重，这些国家鼓励牧人开垦土 地， 不是为了建造更多住屋，而是要饲养牛，好外销美国更多的牛肉以赚取外汇。美国每年有百分之十的牛肉消耗量是从中南美洲进口，为了供应这么庞大的需求，每五 秒钟就有一块面积如足球场大的雨林急剧消失。 

铲除雨林以开辟放牧的土地，乃是最短视且最具破坏力的决定，那等于摧毁我们生存的依靠。各位可知道，当你买了四分之一磅来自雨林肉牛绞成的汉堡肉； 那 就童味着毁掉五十五平方英尺的热带雨林，尤其令人痛心的是，雨林只要一毁掉，就没有其他可以取代的。附带得注意的是，就由于雨林的消失，每年也有一千种以 上的物种跟着灭绝，这真可谓是生态浩劫。 

这一切的目的何在呢?只不过是为了增加我们身体对肉类的消耗而已，然而医学上已经证实，肉类乃是国人最大死因──心脏病及癌症──的元凶，每两个美 国 人中就有一位会死于心脏病，这比“俄罗斯轮盘”赌局的死亡率还高。所以我们若不改变大吃牛肉的习惯，环境生态就会毁在我们的手中。 

你希望停止雨林的破坏吗?你想要重建生态的平衡吗?那么就请你汇钱去资助像“绿色和平”之类的环保组织，毕竟破坏我们这个居住的星球乃是最令人痛心 的 事了。另外你也可以减少或者完全不食用汉堡包，这种抵制方式曾有效用在鲔鱼产业，在这里也同样管用。我们在此所谈的不是钱的问题，而是整个地球的活命，所 以不要小看你决定餐碟中要放什么样的食物，它攸关着我们会排放多少二氧化碳进人大气层，攸关着每天有多少物种会灭绝。 

现在请你把注意力转到比较小的范围上，或许你跟我一样住在一个严重缺水的州，有人说二十一世纪，水可能会像黄金一般宝贵和稀有。你一定会奇怪，地球 有 十分之七是为水所覆盖，怎么可能缺水呢?理由是我们对这些宝贵资源管理得极为差劲，特别是在饲牛业的用水上。各位可能不知道，一头牛从饲养开始到送进屠宰 场，一生所耗的水足可浮起一艘美国海军的驱逐舰。在加州，我们一直努力节约用水，例如庭院草皮不浇水、水龙头有省水装置、洗澡采用淋浴，这可真节省水了 吧。但各位可能不晓得，单单养出一磅的牛肉，就要耗掉二百一十四加仑的水量，这也就是说你只要少吃一磅牛肉，比你一整年不洗澡省下的水还多。根据康乃尔大 学经济学教授大卫· 菲尔兹和勘手罗宾·贺尔的说法：“州政府资助畜牧业灌溉设施的每一块钱，都会造成纳税人七块钱的损失。”据此说法，我们要怎样才能省水呢?就我个人来说， 那就是尽可能少吃肉，毕竟除了肉类之外我们还有其他可吃的。 

各位可能还不知道，在美国，牛肉工业所耗的能源远高于其他任何单一工业。根据统计，美国用之于家畜业的原料，足足占全国原料消耗量的三分之一，在同 等 价值蛋白质的生产上，生产一磅牛肉所耗的石化能源是豆制品的三十九倍。所以说，就节约能源的角度来看，与其走路到附近街角吃一块牛排，那倒不如开车去，因 为走路所耗的卡路里价值(从吃牛排而来的)远比开车耗的能源价值还高，因为这些牛排的生产耗用了大量的能源。你是否对核能电厂的兴建也很关切呢?如果我们 能够减少一半的肉类消耗量，那么全美国不但可以完全不必依赖核能电力，同时也可大大地减少国外能源的输入。 

最后一项要关切的是全球性的饥荒。根据调查，全球每年有六千万人饿死，我们真得好好检讨资源利用的有效与否。别忘了，任何决定都会产生某种结果，除非我们能认识到它的长期影响，否则所作的都是不当的决定。 

任何一块土地所生产的食物，若是改换成生产牛肉，算起来都很不值，例如一块可以生产二百五十榜牛肉的土地，若改种马铃薯就会有四万磅的收获。换算成 养 人来说，前者只够养一个人，而后者几乎可以养一百六十个人。同样地，生产一磅牛肉所耗的资源，却可生产出十六磅的谷类。要养一个肉食者，一年需要三又四分 之一英亩的土地；然而养一个兼吃蛋及牛奶的素食者，一年需要半英亩的土地就够了；至于养一个完全的素食者，那一年只需要六分之一英亩的土地就绰绰有余了。 换句话说，如果单吃素的话。一英亩土地足可养二十个人。在美国，每天有五万个儿童挨饿，只要我们有心好好利用资源；就有能力喂养他们。若是我们美国人再能 减少百分之十的食肉量，所节省牧养家畜的资源用在他处，就可养活一亿人口，这是全球每天挨饿男女及小孩的总数。由此可见，我们必须透过政治来解决分配的问 题，不过食物是绝对够的。 

最后要谈的重要问题是土壤。由于我们肉食的习惯，每年损失了大量的自然资源。大自然要每五百年才能制造出一寸厚的表土，可是目前每十六年我们便流失 一 寸厚的表土，两百年前建国之初，我国尚有二十六英寸厚的表土，如今却只剩下了六寸厚。这种土壤的损失，百分之八十五得归咎于畜牧业，少了表土就会破坏食物 链，我们的生存也就成了问题。　

上面我所说有关肉食对环境所造成的破坏，取材自约翰· 罗宾斯所著的那本《新一代美国人的饮食》，它被提名菁利策划奖，我认为每一个美国家庭都该有一本，作为提醒自己每日该选择何种饮食的参考。